Melnik, echo \'<div class=\"div\">test</div>\';
=========
ковычки правильно расставляй)
избавляемся от echo)
код php ? >
<div class=\"div\">test</div>
< ? код php
и можем не думать о ковычках)

Melnik, еще есть такая весчь которой тут многие не пользуются...
пример:
имеем массив $arr=(\'a\',\'b\',\'c\');
выведем его в html не используя echo
< ? foreach ( $arr as $key ) : ? >
<span>< ?=$key? ></span>
< ? endforeach; ? >
такую конструкцию можно использовать с if,while, switch и тд

Melnik, есть...
$a=\'aasdfghjk\';
echo(\'$a\');//$a
echo(\"$a\" );//aasdfghjk