Или так:
$user['gender'] = 0; // 0 - женский пол, 1 - мужской пол

echo (empty($user['gender']) ? '<img src="images/woman.gif" alt="" /> Женский<br />' : '<img src="images/man.gif" alt="" /> Мужской<br />');

/* Изображения должны находится по адресам:
images/man.gif
images/woman.gif
*/

Если не глупый, поймешь:
$user['gender'] = 0; // 0 - женский пол, 1 - мужской пол
echo '<img src="images/'.(empty($user['gender']) ? 'woman' : 'man').'.gif" alt="" />';

/* Изображения должны находится по адресам:
images/man.gif
images/woman.gif
*/