Примерно так
[code]$er_time=date(\"H:i:s d M Y\"; // записываем текущее время в строку,

//используя заданный формат

$U=getenv(\"HTTP_USER_AGENT\"; // получаем данные о софте,

//который испольует пользователь

$H=getenv(\"HTTP_REFERER\"; // получаем URL, с которого пришёл посетитель

$R=getenv(\"REMOTE_ADDR\"; // получаем IP посетителя

$W=getenv(\"REQUEST_URI\"; // получаем относительный адрес странички,

//которую запросил посетитель

$f=fopen(\"logs/visits.log\",\'a\'); // дальше - понятно, пишем всё это в файл

flock ($f,2);

fwrite($f,\"$er_time\\n Br: $U\\n Rf: $H\\n IP: $R\\n Rq: $W\\n\";

fclose($f);[/code]

Я вставляла код и всё писалося в один файл.Можна сделать что будет в базу писать и отдельно по дням и.т.д можна будет смотреть и сортировать.