джгилберт, ну запрос я не совсем правильно написал, но примерно так и надо, так проще по мойму чем выводить $lll=$user['time_online']+$fff;
а затем в запрос ставить $lll проще уж как я написал

джгилберт, одну точно прийдётся создавать, а вторую можно заменить
if(isset($session['last_time'])){
$fff=time()-$session['last_time'];
if($fff < 600){
UPDATE `user` set `time_online` = `time_online`+".$fff."
}
}else{
$session['last_time']=time();
}

ну так и делай,
$fff=time()-посл обновление
if($fff < 600){
UPDATE `user` set `time_online` = `time_online`+".$fff."
}