OTAKU, ладно не буду тебя томить вот так отобразить 10 строку.

<?php
$file = file('text.txt');
echo $file[10];
?>

я просто вспомнил что file() возврацает массив

http://php.net//manual/ru/function.stream-get-line.php

парсинг -> цикл и вперед