Оскар Делахоя, Могу написать поэтапно как это сделать...
1. Добавляешь 2 столбца в таблицу юзеров: reg_status и reg_moderation, еще и третье значение можно, для отклоненных учёток.
В первый столбец будет записываться 2 вида значения: moderation (на модерации) или active (активный).
При регистрации, будет устанавливаться значение - moderation.
2. После в админке выводишь список пользователей, у кого значение moderation. Рядом с никами добавляешь ссылки, допустить и отклонить. Пишешь соответвующие функции под каждые действия.
3. Во время действия, изменяешь значение строки reg_moderation. Туда вписываешь ID админа/модератора, который допустил или отклонил.
Ну и на странице выводишь надпись.
Дерзай.

Второй пост с толку сбил)
То уже за оплату могу написать.

<?php
$day = date("D";
if ($day == 'Sun') { // Sun - воскресенье
echo 'Регистрация открыта';
} else {
echo 'Регистрация закрыта';
}
?>