на php не знаю, но у меня когда был сайт ещё на конструкторе, такя хрень стояла на js было

<?
now = new Date();
now.setTime((now.getTime()+now.getTimezoneOffset()*60*1000)+(4*60*60*1000));
date = now.getHours();
if (date < 1) {document.write("Добрый вечер!"}
else {if (date < 8) {document.write("Доброй ночи!"}
else {if (date < 11) {document.write("Доброе утро!"}
else {if (date < 19) {document.write("Добрый день!"}
else {document.write("Добрый вечер!"}
}
}
}
?>