Я не совсем понял вопрос. Так?
<?php

function foot() {

if(!$users) {

$sid = md5($_SERVER["REMOTE_ADDR"].$_SERVER["HTTP_USER_AGENT"]);

$req = mysql_query("SELECT `id` FROM `online` WHERE `ses` = '$sid' LIMIT 1";

if (mysql_num_rows($req)) {
mysql_query("UPDATE `online` SET `time` = '".time()."' WHERE `ses` = '$sid'";

} else {

mysql_query("INSERT INTO `online` SET `ses` = '$sid', `time` = '".time()."'";

}
}

# Выводим
echo '<footer>'.foot().'</footer>';
?>