Собственно первое , пользователь сам обязан делать бэкапы и хранить их. Даже если у хостера есть услуга бесплатный бэкап , то нет ничего сложного настроить бэкапы на хостинг бэкапов. На ежедневное копирование. Цена такого удовольствия ~2$.
Второе. Это с каких пор хостер штрафы начисляет ? Его дело услуги предоставлять и блочить за преты или неуплату.
Третье , хостер обязан уведомить о пришедшей прете и дать возможность урегулирования. У меня торрент клуб и куча прет , ничего , решаем все.

Ну и последнее пиши в дц о нехорошем хвостере