profi_php, Не знаю как можно нахимичик в скрипте чтобы такая мистика происходила.
Проверил в том же колхозе, запрос выполняется без проблем, смотри не на правильность кода, а то куда и что ты начисляешь, у меня больше нет предположений по твоему сабжу.

profi_php, скинь скрин структуры таблицы в бд.

profi_php, Возможно где-то латиница в перемешку с кириллицей, скопируй полность переписан наново запрос:
[code]
<?

mysql_query("UPDATE `table` SET `rating` = 'rating' + 1 WHERE `id` = '2'";


?>
[/code]

Вместо одинарной кавычки поставил двойную WHERE `id` = '2" <---- тут