В двух словах, если ты уверен что запомнишь что где у тебя будет, то ООП тебе не нужен.
Если хочешь упростить жизнь себе и возможно будущему владельцу твоего творения, тогда используй ООП.
А в остальном перед заказчиком от ООП один плюс, его знание и умение работать с ним.