Качаем pcl_zip с сайта разработчика http://www.phpconcept.net/pclzip/pclzip-downloads
Подключаем класс к файлу и пользуемся.
Инструкции по классу можно найти на том же сайте, или в гугл.
По сути можно отдавать таким методом небольшие файлы, не обязательно это будет текст. Мусора не оставляет.