Требование: ffmpeg
Совет: Не используйте на хостингах. Только на вдс, серверах.

                        
<?php

  //Полный путь к исходному файлу

  $input = $_SERVER['DOCUMENT_ROOT']."/video.avi";

  //Имя выходного файла

  $output = "video.flv";

  //Создание объекта ffmpeg_movie

  $ffmpeg = new ffmpeg_movie($input);

  //Увеличиваем ширину и высоту видео в 2 раза

  $width = 2 * $ffmpeg->getFrameWidth();

  $height = 2 * $ffmpeg->getFrameHeight();

  //Вызываем приложение ffmpeg с соответствующими параметрами

  system("ffmpeg -i $input -ar 44100 -s ".$width."x".$height." -f flv $output");

?>