Эта функция принимает два параметра: zip-архив и папку, в которую нужно архив распаковать.

                        
function unzip_file($file, $destination){

    // создаем объект

    $zip = new ZipArchive() ;

    // открываем архив

    if ($zip->open($file) !== TRUE) {

        die ('Невозможно открыть архив');

    }

    // распаковываем содержимое в указанную директорию

    $zip->extractTo($destination);

    // закрываем архив

    $zip->close();

    echo 'Архив распакован';

}