Выделяет подстроку в строке, окружая ее указанными символами. Первый параметр должен содержать оригинальную строку, вторым параметром необходимо указать строку для подсветки. Третий и четвертый параметры должны содержать открывающий/закрывающий HTML теги, которыми вы хотите выделить подстроку. Пример:
$string = "Это прекрасная строка текста из семи слов.";

$string = highlight_phrase($string, "прекрасная строка", '<span style="color:#990000">', '</span>');