Для сбора ошибок используется именно массив, потому что удобно впоследствии выводить их через <br /> или списком,
в ключе ммассива также можно указать причину $error[\'empty\']=\'не введен параметр\';

параметр value у input записан так, чтобы при ошибочном вводе получить в форме то, что ввел юзер, раздражают формы,
когда пишешь, пишешь, ошибаешься в одном поле и все приходится вводит ...